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题名:
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京菜精华 / 吴杰, 郭玉华主编 , |
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ISBN:
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7-80159-753-2 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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69页 图 19×21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国建材工业出版社 出版日期： 2004.11 |
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内容提要:
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本书所介绍的６６例具有北京风味特色的京菜是博采众家所长，集中体现了北京风味的传统名菜和现代名菜。其味型是咸鲜香浓，保持其原汁原味。全书图文并茂，对每款菜肴的原料、制作、特点及操作提示都作了具体的介绍，对主要制作过程配有示范图片。 |
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主题词:
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菜谱 北京市 |
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中图分类法:
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TS972.182.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴杰 主编 |
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主要责任者:
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郭玉华 主编 |
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索书号:
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TS972.182/6040 |