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题名:
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第一次当厨师
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唯高主编
,
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ISBN:
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978-7-5047-2650-6
价格：
CNY29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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233页, [1] 叶图版
摹真
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国物资出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书从厨师必须具备的思想素质、技术素质、餐饮知识等方面切入，摒弃了以往介绍厨房工作书籍的“技术+菜谱”模式，全面地介绍了厨师工作各个岗位上所需的技术技能。
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主题词:
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厨师
基本知识
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中图分类法:
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TS972.36
版次：
4
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主要责任者:
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唯高
主编
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