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题名:
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餐饮服务与管理 / 单慧芳，李艳主编 , |
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ISBN:
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978-7-113-09004-3 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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236页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国铁道出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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全书共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解；第三篇为其他服务，以自助餐等服务为主。每一篇均以一次完整的接待服务过程为实例，将教学内容分成若干单元，每个单元又分成若干任务来完成。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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单慧芳 主编 |
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主要责任者:
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李艳 主编 |
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附注:
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中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材/邓泽民丛书主编 国家社会科学基金“十一五”规划课题“以就业为导向的职业教育教学理论与实践研究”研究成果 |