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题名:
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餐饮经理案头手册
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杨慧主编
,
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ISBN:
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978-7-80697-953-2
价格：
CNY39.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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10, 346页
24cm
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出版发行:
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出版地：
深圳
出版社：
海天出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书介绍了餐厅规划布局、人力资源管理、营销服务管理、厨房作业管理、物品购存管理、餐饮安全管理、餐厅卫生管理、财务成本管理等内容。
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主题词:
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饮食业
商业管理
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主题词:
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饮食业
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主题词:
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商业管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
4
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主要责任者:
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杨慧
主编
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索书号:
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F719.3/4755
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