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题名:
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食品化学
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王璋, 许时婴, 汤坚编
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ISBN:
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978-7-5019-2554-4
价格：
CNY44.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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366页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书主要介绍: 水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素与矿物质、色素与着色剂等内容。
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主题词:
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食品化学
高等学校
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主题词:
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食品化学
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中图分类法:
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TS201.2
版次：
4
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主要责任者:
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王璋
编
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主要责任者:
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许时婴
编
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主要责任者:
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汤坚
编
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附注:
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高等学校专业教材
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索书号:
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TS201.2/1010
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