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题名:
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跟大厨学做秘制调味料 gen da chu xue zuo mi zhi tiao wei liao / 瑞雅编著 , |
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ISBN:
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978-7-5101-2751-9 价格： CNY19.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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184页 17cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国人口出版社 出版日期： 2014.8 |
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内容提要:
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本书抓住菜品的灵魂，揭秘大厨们的调味秘诀，全书分为基础调味料、秘制调味料、美味汤底三个部分，讲述您所不知道的调味料的使用法则，秘制调味料的制作方法，以及特色菜品的制作秘诀，详细细致地分布讲解，图文并重的制作技巧，外加调味小贴士，让您简简单单掌握调味技巧，调出纯正天然的味道，在家都能大厨附身，做出色香味俱全的美味菜肴。 |
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主题词:
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调味料 基本知识 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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主要责任者:
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瑞雅 rui ya 编著 |
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索书号:
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TS264/1270 |