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题名:
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焙烤食品检验技术 / 彭亚锋，钱玉根，黄文主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-3312-7 价格： CNY57.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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430页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国计量出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验等。 |
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主题词:
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焙烤食品 食品检验 |
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主题词:
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焙烤食品 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS211.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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彭亚锋 主编 |
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主要责任者:
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钱玉根 主编 |
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主要责任者:
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黄文 主编 |
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索书号:
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TS211.7/4218 |