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题名:
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俄式西餐 / 张慧, 孙玉瑞编著 , 何维, 董伟明, 张慧摄影 |
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ISBN:
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7-80159-867-9 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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94页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国建材工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书介绍了俄式西餐的制作方法94种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好地领会作者意图，掌握西餐的制作技巧。 |
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主题词:
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西餐 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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张慧 编著 |
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主要责任者:
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孙玉瑞 编著 |
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次要责任者:
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何维 摄影 |
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次要责任者:
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董伟明 摄影 |
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次要责任者:
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张慧 摄影 |
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附注:
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厨师和烹饪爱好者。 |
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责任者附注:
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张慧，男，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院教授，中国烹饪大师。; 孙玉瑞，男，中国烹饪大师，国家级评委，现任哈尔滨国际饭店行政总厨。 |
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索书号:
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TS972/1255 |