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题名:
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西式烹调师操作技能考试手册 / 郭亚东主编 , 郭亚东，闫文胜编写 |
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ISBN:
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7-304-02935-8 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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53页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央广播电视大学出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本手册包括国家职业资格三级(高级)西式烹调师应掌握的工作技能及相关知识，介绍了国家题库简介及复习要求、考核内容、考核试题。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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主题词:
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西式菜肴 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭亚东 主编 |
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次要责任者:
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闫文胜 编写 |
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附注:
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职业技能鉴定国家题库 |
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索书号:
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TS972.118/0714 |