|
题名:
|
中式面点师操作技能考试手册 / 范振宇主编 , 沈军，杨晓蝾编写 |
|
ISBN:
|
7-304-02545-X 价格： CNY16.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
69页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中央广播电视大学出版社 出版日期： 2003 |
|
内容提要:
|
本书从该行业初级工实际出发，介绍了技能鉴定国家题库的建库目标、命题技术原理、考核内容结构以及考核试题等。 |
|
主题词:
|
面食 制作 中国 |
|
主题词:
|
面食 |
|
中图分类法:
|
TS972.116 版次： 5 |
|
其它题名:
|
中式面点师(初级)操作技能考试手册 |
|
主要责任者:
|
范振宇 主编 |
|
次要责任者:
|
沈军 编写 |
|
次要责任者:
|
杨晓蝾 编写 |
|
索书号:
|
TS972.116/4453 |