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题名:
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新手下厨 有问必答
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骆进汉著
,
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ISBN:
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978-7-5436-6672-6
价格：
CNY29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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239页
23cm
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出版发行:
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出版地：
青岛
出版社：
青岛出版社
出版日期：
2011
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内容提要:
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本书共分七大篇章，有450余条做菜美味关键，以及72道与各食材相对应的应用食谱。从锅具的挑选、调料的识别、烹饪技法的示范、刀工诀窍、食材保鲜冷冻技巧，到各种食材的保存、挑选、处理与烹调，全部采用Q&A的形式，详细介绍烹饪过程中遇到的方方面面。
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主题词:
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烹饪
技术
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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骆进汉
著
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