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题名:
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烹饪基础理论
peng ren ji chu li lun
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张仁庆主编
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ISBN:
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7-80221-103-4
价格：
CNY35.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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270页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国时代经济出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书分三篇：第一篇为烹饪原料篇、第二篇为技术火候篇、第三篇为调味装盘篇。为最新厨师培训教材丛书之一。
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主题词:
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烹饪
技术教育
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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张仁庆
zhang ren qing
主编
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索书号:
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3
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