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题名:
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西点高手 Xi Dian Gao Shou / 邓欣编著 , |
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ISBN:
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7-80728-354-8 价格： CNY28 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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79页 16开 |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 广东经济出版社 出版日期： 2006.08 |
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内容提要:
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本套从书分为《面点高手》、《西点高手》、《糕点高手》、《茶点高手》四分册。每册书都介绍了多种产品的制作方法，用简洁的文字作说明，配以清晰的流程图片。包括制作选料、所需器具、分量搭配、创艺造型、烘烤的温度与时间、具体制作步骤与技巧等都作了详尽的介绍，让你一看就明白，一学就会做，并且从中得到启发，在实践中进一步发展、提高与创新。 本册《西点高手》，介绍了面包、慕斯、比萨、西饼等近八十款两点的制作方法，云集了西点制作方法的精华。在这个崇尚西点的时代，你一定不想错过成为西点高手的机会吧，此书定能让你脱颖而出。 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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邓欣 Deng Xin 编著 |
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内容附注:
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材料、工具介绍 西点制作九注意 面包制作要诀 香酥蓝莓乳酪面包 什果丹麦面包 蕉培根面包 香芹沙律面包 肉松蛋黄面包 黄金条面包 牛奶菠萝面包 蜜豆菠萝面包 果仁肉松面包 意大利粟米包 萝卜蛋皮面包 日式香茜棒面包 燕麦面包 牛奶白吐司 炸莲蓉面包 咖喱牛肉面包 慕斯小常识 奶香慕斯 柳橙豆腐慕斯 南岛椰风慕斯 草莓酸奶慕斯 水蜜桃果冻慕斯 哈密瓜蜂蜜慕斯 凤梨霜冰沙 巧克力可可堡 柠檬酱慕斯切饼 芒果牛奶慕斯 白兰地草莓慕斯 香草蛋黄冰 |
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索书号:
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3 |