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题名:
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行政总厨管理手册 / 薛永刚，方辉编著 , |
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ISBN:
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978-7-5119-0659-5 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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188页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国时代经济出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书介绍了酒店行政总厨的岗位须知、管理常识、管理技能等知识。 |
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主题词:
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饮食业 厨房 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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厨房 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.26 版次： 5 |
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主要责任者:
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薛永刚 编著 |
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主要责任者:
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方辉 编著 |
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附注:
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全国通用职业(就业)技能培训工具库(丛书) 全国酒店服务业标准化就业培训教材 |
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索书号:
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F719.3/4437 |