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题名:
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食品科学技术研究进展 / 刘希良[等]主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7723-9 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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236页 图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书收录了中国食品工业发展概况(乳、肉、蛋、大豆等)、糖类在食品中的应用及其对婴幼儿健康的影响、安全使用牛乳的途径、喝牛乳还是喝巴氏杀菌乳比较好、再制奶酪研究进展、我国婴幼儿食品现状和问题等论文，展示了畜产品加工的研究概貌。 |
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主题词:
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食品科学 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 5 |
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其它题名:
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骆承庠教授及其弟子论文集 |
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主要责任者:
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刘希良 主编 |
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次要责任者:
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骆承庠 著 |
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索书号:
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8 |