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题名:
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乳制品的结构 / [英]Adnan.Y.Tamime主编 , 陈历俊等译 |
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ISBN:
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978-7-5019-7625-6 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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224页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书分为十章，内容包括：显微镜分析方法、样品制备技术、乳成分的微观结构、乳脂肪制品的微观结构、炼乳及乳粉的微观结构、发酵乳制品的微观结构、天然干酪的微观结构等。 |
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主题词:
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乳制品 研究 |
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主题词:
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乳制品 |
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中图分类法:
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TS252.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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塔米梅 主编 |
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次要责任者:
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陈历俊 译 |
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索书号:
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8 |