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题名:
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鹅类产品加工技术 / 高海燕，朱旻鹏主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7719-2 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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270页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书包括：鹅品种介绍、鹅类产品加工原辅料、鹅的屠宰与贮藏、酱卤制品加工技术、腌腊制品加工技术、熏烤制品加工技术、肉干制品加工技术、油炸制品加工技术、罐头制品加工技术、鹅类产品综合利用、鹅产品相关标准等内容。 |
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主题词:
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鹅 食品加工 |
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主题词:
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鹅 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 5 |
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主要责任者:
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高海燕 主编 |
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主要责任者:
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朱旻鹏 主编 |
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附注:
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“十一五”国家重点图书出版规划项目 |
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索书号:
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8 |