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题名:
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新型食品加工技术 / (美)Gustavo V. Barbosa-Canovas，(委)Maria S. Tapia，(西)M. Pilar Cano著 , 张慜等译 |
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ISBN:
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978-7-5019-7066-7 价格： CNY74.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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575页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术，所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写，他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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卡诺维斯 著 |
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主要责任者:
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塔皮亚 著 |
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主要责任者:
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卡农 著 |
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次要责任者:
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张慜 译 |
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索书号:
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TS205/2132 |