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题名:
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功能性食品活性成分与加工技术 / (加)John Shi主编 , 魏新林[等]译 |
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ISBN:
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978-7-5019-7595-2 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书共分五部分，内容包括：超临界流体萃取技术；加压低极性水提取，膜分离，蒸馏和脱水技术；生物加工技术；保藏和包装技术；具有抗氧化功能的成分及其特性。 |
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主题词:
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疗效食品 生物活性 |
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主题词:
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疗效食品 食品加工 |
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主题词:
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疗效食品 |
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主题词:
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生物活性 |
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主题词:
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化学成分 |
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主题词:
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食品分析 |
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主题词:
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疗效食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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石 主编 |
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次要责任者:
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魏新林 译 |
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索书号:
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8 |