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题名:
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当代新型食品
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主编刘程, 江小梅
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ISBN:
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7-5639-0663-0
价格：
CNY120.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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894页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京工业大学出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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本书较全面地介绍了仪器的技术及其在生产中的应用和新型食品。食品新技术主要包括豇技术，冻干技术，辐照技术，膜分离技术，超临界流体萃取技术等。
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主题词:
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新技术应用
食品工业
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中图分类法:
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TS2-39
版次：
4
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主要责任者:
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刘程
主编
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主要责任者:
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江小梅
主编
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