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题名:
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中式面点技术 / 林丽英, 郭晓海主编 , |
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ISBN:
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978-7-5047-4779-2 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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136页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国财富出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共分为八章二十三节内容, 从面点的发展概况、面点制作基础知识、面点的制作工艺、宴席相关知识、常见名点等方面进行讲解。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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主题词:
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面食 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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林丽英 主编 |
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主要责任者:
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郭晓海 主编 |
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附注:
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吉林省精品课程开发建设系列教材 |
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索书号:
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TS972.132/4414 |