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题名:
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火锅·杂烩 / 王然主编 , |
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ISBN:
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978-7-5113-3905-8 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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317页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国华侨出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书由火锅、杂烩两部分内容组成, 讲解了制作这两类美食所使用的材料、调料, 烹饪步骤清晰, 制作要点详略得当。书中第一篇, 我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起, 把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分, 收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜, 精选400多道民间大杂烩, 南北风味皆有。 |
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主题词:
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火锅菜 菜谱 |
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主题词:
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中式菜肴 家常菜肴 |
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主题词:
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火锅菜 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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中式菜肴 |
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主题词:
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家常菜肴 |
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中图分类法:
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TS972.129.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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王然 主编 |
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附注:
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中华美食宝典 金版 |
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索书号:
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TS972.129.1/1023 |