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题名:
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烹饪工艺美术
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周明扬主编
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ISBN:
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978-7-5064-4692-1
价格：
CNY29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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305页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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本书分为九章, 内容包括烹饪工艺造型原理、烹饪色彩、烹饪造型美的法则、食品图案的艺术形式、食品造型艺术等。
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主题词:
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烹饪
造型(艺术)
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主题词:
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烹饪
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主题词:
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造型(艺术)
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中图分类法:
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TS972.1
版次：
5
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主要责任者:
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周明扬
主编
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材
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索书号:
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TS972.1/7765
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