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题名:
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食品分析 shi pin fen xi / 张水华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-4304-3 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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344页 表 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书主要讲述了食品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、酸度的测定等内容。 |
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主题词:
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食品分析 高等学校 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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张水华 zhang shui hua 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十五”国家级规划教材 |
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索书号:
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TS207.3/1212 |