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题名:
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食品安全导论 shi pin an quan dao lun / 丁晓雯，沈立荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5038-5007-3 价格： CNY31.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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300页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国林业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质及其危害；涉及转基因食品的安全问题及其评价；详细介绍了食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法；还介绍了食品安全的监管体系、标准体系特别是认证体系。 |
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主题词:
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食品卫生 高等学校 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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丁晓雯 ding xiao wen 主编 |
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主要责任者:
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沈立荣 shen li rong 主编 |
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附注:
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高等学校食品质量与安全专业通用教材 |
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索书号:
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R155.5/1061 |