|
题名:
|
餐饮管理学
/
徐红军主编
,
|
|
ISBN:
|
7-5058-5147-0
价格：
CNY30.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
343页
23cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
经济科学出版社
出版日期：
2005.09
|
|
内容提要:
|
本书介绍餐饮的发展状况，餐饮经营与餐饮产品的特征，并介绍世界及中国餐饮文化，讲述了餐饮实体经营的基本概念和特点，对餐饮经营理念做了阐述，详细讲解了餐饮经营方式的选择问题等。
|
|
主题词:
|
饮食业
商业管理
|
|
中图分类法:
|
F719.3
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
徐红军
主编
|
|
索书号:
|
F719.3/2823
|