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题名:
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豆制品工艺师 dou zhi pin gong yi shi / 吴月芳主编 , |
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ISBN:
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978-7-5045-9277-4 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书介绍了各级别豆制品工艺师应掌握的基础知识，涉及职业道德、产品综合基础知识、豆制品原辅料基础知识、豆制品生产工艺基础知识、生产设备基本知识、食品微生物学基础知识，食品检验学基础知识、食品包装学基础知识、豆制品工厂卫生管理基础知识、豆制品工厂设计与环境保护基础知识、相关法律法规知识等内容。 |
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主题词:
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豆制品加工 技术培训 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴月芳 wu yue fang 主编 |
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附注:
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国家职业资格培训教程 |
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索书号:
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TS214.2/6074 |