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题名:
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饭店餐饮管理 fan dian can yin guan li / 张水芳主编 , |
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ISBN:
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978-7-5624-2671-4 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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318页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书包括餐饮概述、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、餐饮市场、餐饮计划管理、餐饮原料管理等内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张水芳 zhang shui fang 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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高职高专旅游系列教材 |
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索书号:
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F719.3/1214=3 |