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题名:
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氨基酸工艺学 / 陈宁主编 , 编写人员陈宁 ... [等] |
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ISBN:
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978-7-5019-5697-5 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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391页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书内容包括: 绪论, 淀粉水解糖的制备, 谷氨酸发酵机制, 谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养, 谷氨酸发酵过程控制, 噬菌体与杂菌的防治, 谷氨酸的提取, 谷氨酸制味精, 氨基酸发酵机制, 氨基酸产生菌的选育与发酵技术, 天冬氨酸族氨基酸发酵, 鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸发酵。 |
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主题词:
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氨基酸 发酵 |
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中图分类法:
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TQ922 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈宁 主编 |
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附注:
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高等学校专业教材 |
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索书号:
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TQ922/7430 |