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题名:
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食品分析 shi pin fen xi / 侯玉泽，丁晓雯主编 , |
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ISBN:
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978-7-5645-0304-8 价格： CNY41.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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405页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书内容包括：食品分析的基本程序、食品的感官检验与评定、食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分活度的测定、蛋白质和氨基酸的测定等。 |
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主题词:
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食品分析 高等教育 |
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主题词:
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食品分析 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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侯玉泽 hou yu ze 主编 |
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主要责任者:
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丁晓雯 ding xiao wen 主编 |
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附注:
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
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索书号:
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TS207.3/2713 |