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题名:
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食品工艺学 [ 专著] shi pin gong yi xue / 蒲彪，张坤生主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-038577-2 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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266页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书是“农业推广硕士”规划教材之一，以农产品贮藏和物流的基本理论为主要线索，论述了农产品品质、采后生理、采收及采后商品化处理、采后病害及其控制、仓库害虫及其防治、农产品贮藏运输技术、农产品现代物流安全管理与技术、物流过程的安全质量管理等内容，力求系统地阐述农产品贮藏与物流的基本知识，并融入编者的最新科研成果，努力做到理论和实践相结合。 |
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主题词:
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食品工艺学 高等学校 |
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主题词:
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食品工艺学 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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蒲彪 pu biao 主编 |
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主要责任者:
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张坤生 zhang kun sheng 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 全国高等院校食品质量与安全专业系列教材 |
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索书号:
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TS201.1/4422 |