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题名:
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食品添加剂应用技术 / 江建军主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-040530-2 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2014.08 |
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内容提要:
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本书介绍食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量, 以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。教材内容丰富, 知识面广, 用通俗易懂的文字全面介绍食品添加剂的作用、发展方向及应用。 |
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主题词:
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食品添加剂 职业教育 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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江建军 主编 |
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索书号:
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TS202.3/3113 |