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题名:
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现代食品分析 / 高向阳主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-034205-8 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,303页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书共17章，包括现代食品分析导论，食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，食品营养成分分析（包括水分、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、脂类、酸度、香气、灰分和矿物质等），食品安全分析（包括食品中有毒污染物限量分析），食品添加剂分析等。 |
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主题词:
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食品分析 高等学校 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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高向阳 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 |