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题名:
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餐饮服务与管理 can yin fu wu yu guan li / 詹旭主编 , |
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ISBN:
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978-7-307-09352-2 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉大学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书详尽系统地阐述了餐饮服务与管理的基础知识，包括餐厅服务概述、餐厅组织、餐厅服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅管理概述、菜单设计与管理、餐厅日常管理等内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业服务 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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詹旭 zhan xu 主编 |
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附注:
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中等职业教育规划新教材 |
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索书号:
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F719.3/2746 |