|
题名:
|
动物性食品加工学 dong wu xing shi pin jia gong xue / 马美湖等主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5019-3774-5 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
13,437页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书论述肉品科学与加工技术、蛋品科学与加工技术、乳品科学与加工技术、畜禽副产品综合利用技术等。 |
|
主题词:
|
动物性食品 食品加工 |
|
主题词:
|
动物性食品 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS251.4 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
马美湖 ma mei hu 主编 |
|
附注:
|
面向21世纪课程教材 湖南省高等教育21世纪课程教材 |
|
索书号:
|
TS251.4/7783 |