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题名:
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酒吧管理与产品制作 jiu ba guan li yu chan pin zhi zuo / 陈玉伟编著 , |
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ISBN:
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978-7-5047-3676-5 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书内容分两部分，第一部分主要介绍了吧台日常运营管理，包括吧台营业流程，吧台产品质量管理体系、成本控制体系、增加销售和利润的系统管理方法，以及吧台人力资源管理、培训管理系统、卫生与安全管理体系等；第二部分主要介绍了吧台饮品制作方法，包括咖啡、茶、酒类等常识。 |
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主题词:
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酒吧 商业管理 |
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主题词:
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饮料 制作 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈玉伟 chen yu wei 编著 |
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索书号:
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F719.3/7412 |