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题名:
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宴席设计与配菜制作 yan xi she ji yu pei cai zhi zuo / 王晓强，陈景震主编 , |
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ISBN:
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978-7-5047-4072-4 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页 照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和科研成果，对宴席设计与宴席菜品制作由浅入深、全面系统的进行分析讲解，对重点内容配备了丰富的图片资料。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS976.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王晓强 wang xiao qiang 主编 |
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主要责任者:
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陈景震 chen jing zhen 主编 |
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附注:
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烹饪工艺与营养专业理论—实践一体化教程 |
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索书号:
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TS976.3/1061 |