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题名:
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食品添加剂安全与应用 / 李宏梁主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-10038-2 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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395页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书分上下两篇, 上篇10章包括食品添加剂的地位、使用卫生标准、国内外法规、分类、相关安全知识、安全性评价、风险评估、风险管理体系、毒理学评价程序及监管问题等；下篇共23章, 包括23类食品添加剂的功能和应用。 |
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主题词:
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食品添加剂 基本知识 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李宏梁 主编 |
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索书号:
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TS202.3/4033 |