|
题名:
|
食品分析 / 谢笔钧, 何慧主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-03-025857-1 价格： CNY39.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
383页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2011 |
|
内容提要:
|
本书在介绍样品的前处理、分析误差及数据处理、常见光谱及色谱分析方法及其原理基础上, 系统地介绍了食品中水分、脂类、糖类、蛋白质、维生素等风味成分的分析方法。 |
|
主题词:
|
食品分析 高等教育 |
|
中图分类法:
|
TS207.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
谢笔钧 主编 |
|
主要责任者:
|
何慧 主编 |
|
附注:
|
普通高等教育“十一五”国家级规划教材 国家精品课程配套教材 |
|
索书号:
|
TS207.3/3488 |