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题名:
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国际邮轮餐饮实训指导教程 guo ji you lun can yin shi xun zhi dao jiao cheng / 曹艳芬, 徐文苑主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-29764-8 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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124页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心,以实际工作流程为主线,分为邮轮餐饮认知、邮轮餐饮服务技能、邮轮餐饮服务实训、邮轮餐饮服务技巧四个模块,包括邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜服务、撤换餐用具、自助餐服务、西餐服务、特色宴会服务、客舱送餐服务、中餐服务、餐饮服务技巧十五个项目。 |
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主题词:
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旅游船 饮食业 |
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中图分类法:
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F590.7 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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曹艳芬 cao yan fen 主编 |
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主要责任者:
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徐文苑 xu wen yuan 主编 |
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附注:
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普通高等学校邮轮服务与管理专业系列规划教材 |
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索书号:
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1 |