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题名:
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餐饮服务与管理实务 can yin fu wu yu guan li shi wu / 沈建龙编著 , |
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ISBN:
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978-7-300-15862-4 价格： CNY33.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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260页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国人民大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，讲解餐厅设计、中西餐厅服务、宴会服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮原料管理、厨房管理和餐厅管理等内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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沈建龙 shen jian long 编著 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列 |
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索书号:
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1 |