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题名:
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食品感官评价
shi pin gan guan ping jia
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叶淑红主编
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ISBN:
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9787030557193
价格：
CNY58.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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281页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
出版社：
出版日期：
2018.02
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内容提要:
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本书系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品(原料)感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。
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主题词:
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食品感官评价
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中图分类法:
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TS207.3
版次：
5
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附注:
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卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
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索书号:
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8
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