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题名:
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牛屠宰操作指南
niu tu zai cao zuo zhi nan
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中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编
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ISBN:
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9787109262430
价格：
CNY58.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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121页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
出版社：
出版日期：
2019.11
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内容提要:
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本书介绍了牛屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及致昏、挂牛、放血、结扎肛门、剥后腿皮、去后蹄、剥胸、腹部皮、剥颈部、前腿皮、换轨、去前蹄、扯皮、去头等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。
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主题词:
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牛
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中图分类法:
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TS251.4-62
版次：
5
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索书号:
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8
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