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题名:
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海产品保鲜贮运技术与冷链装备 hai chan pin bao xian zhu yun ji shu yu leng lian zhuang bei / 谢晶编著 , |
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ISBN:
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9787030584847 价格： CNY160.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,341页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.01 |
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内容提要:
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本书全面而系统的介绍了海产品保鲜贮运技术与冷链装备方面的研究进展和技术成果，具有相当的科学价值和实用性。全书共七章，内容主要包括水产品低温保鲜技术的研究现状，冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用，生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其抑菌机理研究，水 |
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主题词:
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海产品 |
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中图分类法:
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TS254.47 版次： 5 |
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附注:
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国家科学技术著作出版基金资助出版 |
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索书号:
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1 |