|
题名:
|
花生品质特性及加工技术 hua sheng pin zhi te xing ji jia gong ji shu / 林茂主编 , |
|
ISBN:
|
9787511642325 价格： CNY60.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
257页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 出版日期： 2019.08 |
|
内容提要:
|
该书主要介绍花生的加工概况、花生蛋白构成及特点、花生脂肪及构成特点、花生风味物质及构成特点、花生感官特性、花生种皮色素及构成特性、花生油用加工、花生食用加工、花生副产物综合利用等。 |
|
主题词:
|
花生 |
|
中图分类法:
|
TS255.1 版次： 5 |
|
索书号:
|
8 |