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题名:
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新编凉菜100款 xin bian liang cai 100kuan / 陈长芳主编 , |
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ISBN:
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9787563740222 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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111页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.09 |
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内容提要:
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本书汇集了全国各大餐饮旺城1余款精致凉菜，按照食材分为蔬菜、水产、水果、家禽、家畜和豆蛋奶六个章节，口味囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜，又有引进西餐元素制作而成的创意冷盘。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键，细腻的角度摄录? |
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主题词:
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凉菜 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： 5 |
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索书号:
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7 |