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题名:
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寿司全书 shou si quan shu / (日)巴伯贵美子，(日)竹村大树著 , |
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ISBN:
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9787534993954 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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248页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.01 |
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内容提要:
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全书分为三大部分，寿司制作基础，鱼、虾、贝类和鱼子，寿司制作，介绍了近3种常用的鱼、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况，使得本书充满了人文主义关怀；介绍寿司的发展历史、品尝文化等，使得本书的文化内涵丰富，更有可读性；介绍了46款美味寿司的制作方法，包 |
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主题词:
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大米 |
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中图分类法:
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TS972.131 版次： 5 |
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索书号:
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4 |