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题名:
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食品保藏与加工工艺研究 shi pin bao cang yu jia gong gong yi yan jiu / 董世荣，徐微，孙宇著 , |
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ISBN:
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9787518055593 价格： CNY81.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.07 |
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内容提要:
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本书首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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附注:
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国家自然青年科学基金(3181485)和哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF217212)的? |
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索书号:
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7 |