|
题名:
|
现代食品加工工艺及新技术的应用探究 xian dai shi pin jia gong gong yi ji xin ji shu de ying yong tan jiu / 卢智，常乐著 , |
|
ISBN:
|
9787522101163 价格： CNY65.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
209页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 出版日期： 2020.03 |
|
内容提要:
|
本书以典型食品的加工生产为例，探讨食品加工生产的方法，以及食品加工技术的新发展，具体内容包括：果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS205 版次： 5 |
|
索书号:
|
8 |