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题名:
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食品加工新技术与应用 shi pin jia gong xin ji shu yu ying yong / 蒲云峰，张锐利，叶林主编 , |
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ISBN:
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9787502291969 价格： CNY79.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.03 |
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内容提要:
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本书对食品加工新技术与应用进行了研究，主要内容包括：食品冷冻及加工技术、食品干燥技术、食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术、食品生物技术等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作。 |
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主题词:
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粮食加工 |
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中图分类法:
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TS210.4 版次： 5 |
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索书号:
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7 |